Restaurační a hotelový systém Septim 3.1 Obecná specifikace  Programový systém SEPTIM je navržen pro nasazení v náročném restauračním provozu za účelem zjednodušení skladové a prodejní evidence a maximálního urychlení obsluhy. Dalším neméně důležitým kritériem při vývoji programů bylo zajištění maximální kontroly nad oběhem peněz a zboží v restauračním zařízení. Systém SEPTIM je určen pro počítače na platformě PC v prostředí Windows. Aplikace je založena na databázové technologii SQL typu Client-Server, která je v současné době nejprogresivnější databázovou technologií.  Díky transakčnímu zpracování je možné zajistit vysokou bezpečnost dat a odolnost proti poruchám. Systém SEPTIM je možné provozovat v libovolně rozsáhlé počítačové síti s libovolným množstvím uživatelů, včetně různé úrovně jejich oprávnění na zadávání dat a přístupu do systému. Počítačová síť může být propojena i po modemech nebo Internetu - není závislá na lokální kabeláži. K dispozici jsou i anglické a německé verze programu - vícejazyčné verze programu lze v rámci sítě kombinovat a na různých počítačích si tak zobrazovat jednotnou databázi v programech různých jazykových verzí. Členění programu  Základní výkonné jádro je vždy stejné. Jednotlivé softwarové moduly a moduly podpory hardware se mohou stavebnicovým způsobem kombinovat a doplňovat. Pro jednoduchost byla vytvořena struktura názvů programových modifikací, specifikující, které softwarové podpory jsou zadarmo. V návaznosti na tyto programové modifikace se liší zejména práce a funkce modulu Pokladna. Základní možnosti: RESTAURACE - skladové hospodářství pro jeden sklad, receptury, normování JÍDELNA - cenové kategorie pro hosty a evidence zákazníků FITNESS (a bezhotovostně placené služby) - poplatky za časové intervaly a evidence zákazníků OBCHOD - skladové hospodářství bez receptur a podpora pro váhy a čárový kód HOTEL - provoz recepce Všechny ostatní programové moduly software a moduly podporující hardware lze libovolně kombinovat a doplňovat. Každé výkonné jádro také obsahuje podporu pro jednu pokladnu typu PC na témž počítači, podporu identifikace zákazníka identifikačním systémem a funkce finanční analýzy (obraty, ziskovost, tržby, ...).  Popis jednotlivých programových modulů  Skladové hospodářství Skladové hospodářství slouží k evidenci surovin a zboží. Všechny suroviny se naskladňují přes sklad nebo strukturu skladů a odečítají se podle ingrediencí receptur a nastavené struktury odpisů ze skladů. Veškeré změny dat v programu jsou evidovány spolu s uživatelem, který tyto změny provedl. Modul Skladové hospodářství umožňuje například následující funkce: bourání, substituce příjem do skladu, převod mezi sklady, vyřazení, prodej, evidence trvanlivosti surovin možnost použití různých měrných jednotek inventurní tiskové sestavy databáze dodavatelů výpočet aktuálních skladových cen použití FIFO cen pro tvorbu účetních podkladů normování použití terminálu PSION Workabout pro čárový kód Cenové kategorie Každá prodávaná položka má svoji stanovenou prodejní cenu. Modul Cenové kategorie slouží k vytváření zvláštních cen, které se potom přiřazují na vybrané pokladny, vybraným zákazníkům, ve vybraný čas nebo v kombinace těchto nároků. Například stálí hosté nebo zaměstnanci mohou mít slevu. V salonku mohou být ceny podstatně vyšší a v poledne mohou být "Happy hours" nebo po půlnoci vyšší ceny. Počet cenových kategorií není omezen. Při každém namarkování položky pokladna vždy vypočítává aktuální cenu - na základě nastavení "Happy hours", umístění pokladny a její skupiny, případně na základě slevy individuálně přidělované zákazníkovi - tím je zajištěno, že obsluha nemůže omylem ani zlým úmyslem namarkovat jinou cenu než je nakonfigurováno v manažerském modulu. Evidence zákazníků Provoz moderní restaurace často pracuje se zákazníky individuálně. Proto může být vhodné evidovat jejich osobní data. Dále je možné stálým zákazníkům přidělit zákaznické konto k němu navíc přidělit zvýhodněnou cenovou kategorii, slevu a případně práci s kontem ještě doplnit identifikačním systémem. Zákaznická konta umožňují pracovat s finančním zůstatkem ve třech režimech: debetní, zákazník si povinně předplácí a čerpá až k nule kreditním, začíná na nule a čerpá až do povoleného limitu kombinovaný, zákazník platí 1x měsíčně, nebo jinak dle dohody Zákaznická konta jsou nezbytností při provozu jídelny-kantýny, a jsou také výhodná pro hromadné úhrady. Vícejazyčný tisk účtenek Dle českých zákonů je nutné vést účetnictví v českém jazyce. Pro zahraniční zákazníky může být příjemná pozornost dostat účtenku ve svém mateřském jazyce. Systém SEPTIM na to pamatuje a doplňkovým modulem vícejazyčného tisku účtenek. Pro receptury, které jsou jazykové modifikace definovány, umožňuje pokladna SEPTIMa vytisknout položky účtu ve zvoleném jazyce, zatímco virtuální kopie účtenky v PC se nemění. Poplatky za pulsy a časové intervaly Pro fitness a bezobslužně placené služby obecně je možné použít bezdotykové čtečky IMPRO. Používají se buď páry čteček vstup/výstup na dveřích oboustranně kontrolovaných čtečkou a zúčtovává se doba strávená uvnitř (tělocvična, fitness), nebo poplatek za použití čtečky (branka vstupu k toboganu, nápojový automat), nebo přímo funkce definovaná na klávesnici čtečky. Normování Funkce Normování je součástí skladového hospodářství v programových modifikacích pro restauraci a jídelnu. Umožňuje efektivně plánovat spotřebu a dostupnost skladových zásob. Jednoduchou funkcí můžete do normování vložit receptury a jejich množství a dle rozpisu ingrediencí zjistit množství nezbytné k přípravě potřebných položek. Samozřejmostí je porovnání se stavem zásob ve skladech. Objednávky Objednávky tvoří samostatnou kapitolu modulu Manažer. Slouží zejména v Jídelně pro efektivní plánování nákupu skladových zásob. Objednávat lze čtverým způsobem: objednává vedoucí - manažer pro zvolené nebo pro svoje strávníky, přímo z manažerského pracoviště, na libovolnou dobu dopředu objednává každý sám pro sebe, na objednávkovém terminálu (PC), na libovolnou dobu dopředu objednává každý sám pro sebe, na objednávkovém terminálu (různý hardware), na libovolný den objednává každý sám pro sebe, každý na svém počítači v rámci podnikové sítě, přes modem apod., na libovolný den Vyhodnocování provozu - obraty a analýzy Podrobná evidence skladového hospodářství a prodeje by nepřinášela velký užitek, kdyby na tuto evidenci nenavazovaly vyhodnocovací nástroje. Z tohoto důvodu byla implementována sada nástrojů pro podrobnou analýzu provozu, statistické vyhodnocení všech parametrů, kategorií a informací, které systém SEPTIM poskytuje a vyhotovení účetních podkladů. Statistické nástroje Vám například poskytnou: vstupy do skladů a výstupy ze skladů, zásoby tržby a zálohy normování ziskovost, obratovost, bonusy, .... dělení na kategorie, číšníky, ..... exporty do dalších programů Podporovaný hardware Většina podporovaného hardware se váže k prodeji na pokladně, ačkoliv parametry a funkce této podpory se nastavují právě v modulu Manažer. Proto je detailní popis podporovaného hardware a jeho funkcí popsán v letáčku POKLADNA. Systém SEPTIM mimo jiné podporuje následující hardware: Čtečky CFA - pro identifikaci zákazníka a jeho konta (slev) na pokladně Čtečky CFA - pro automatické markování pulsů a časových zón, nebo pro obslužné markování konkrétních funkcí - např. objednávky jídelny nebo jednoduché procedury Čárový kód a markování čárovým kódem Váhy a markování z vah komunikujících po RS 232 Bezdrátová pokladna ORDERMAN Autonomní pokladna VersaTerm Restaurační klávesnice QUEST a DITTO Výčepní automaty Hartek Zákaznické displeje Dotykovou obrazovku (Touchscreen)

Erpos s.r.o.

Žernovská 10   Praha 10, 100 00   602 283230

Naši partneři: